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mercredi, 16 avril 2014 08:50

Un projet pour la communauté

Écrit par 
Un projet pour la communauté Photo : Courtoisie

Sudbury — Vous aurez peut-être remarqué depuis quelques mois plus de va-et-vient à l’angle des rues Young et Larch, où se trouvait auparavant le restaurant Nibbler’s. En fait, depuis un bon bout de temps, cinq Sudburois qui partagent la même passion travaillent d’arrachepied au projet de la Motley Kitchen, un incubateur sous forme de cuisine commerciale. Le projet a notamment connu un énorme succès dans sa collecte de fonds qui s’est terminé le 31 mars dernier en récoltant 10 % de plus que l’objectif visé.

Le projet de la Motley Kitchen a débuté lorsque Geoff McCausland et Hilary Duff, deux membres fondateurs de l’initiative, ont acheté de l’équipement culinaire et ont eu l’idée de lancer une cuisine-incubateur. C’est aussi à ce moment-là qu’on a demandé à Natalie Lefebvre de se joindre à l’équipe pour s’occuper d’un bistro à la cuisine. Celle-ci explique que la Motley Kitchen a été créée pour accommoder les gens passionnés de cuisine qui ont besoin d’un espace de travail pour confectionner leurs produits. «L’idée, c’est d’ouvrir une place pour les gens tels que des traiteurs […] et de leur donner une cuisine où ils peuvent louer un petit peu de place pour être capables de faire leurs produits et de les vendre, indique-t-elle. Les centres de santé communautaires en Ontario disent que si on veut faire des produits et les vendre, il faut avoir une cuisine certifiée.» La cuisine-incubateur satisferait tous ces critères.

Mme Lefebvre était connue l’an dernier en tant que traiteur avec son camion Dee-lish à Sudbury. Elle souligne qu’il n’est pas évident pour les traiteurs de produire de grandes quantités de nourriture avec beaucoup d’équipement, à moins que l’individu ne l’achète. «Il n’y personne à Sudbury qui est vraiment très bien équipé, alors ça donne une chance au monde comme moi de louer une cuisine très bien équipée qui est certifiée au lieu de dépenser 50 000 $», partage-t-elle. Les gens qui désirent louer la cuisine peuvent communiquer avec l’équipe de la Motley Kitchen pour se réserver du temps. Le bistro devrait ouvrir ses portes avant le début de l’été.

«Ce bistro sera ouvert tous les midis du lundi au vendredi, ce qui donnera l’occasion aux gens qui travaillent au centre-ville d’avoir plus d’options pour aller diner», ajoute Mme Lefebvre. La Motley Kitchen sera d’ailleurs voisine de Mangeons local Sudbury et l’équipe a laissé entendre qu’elle souhaiterait travailler avec cet organisme pour offrir des aliments locaux.

L’équipe s’est agrandie depuis le début du projet avec l’arrivée de Stephen Caruso et Chris McTaggart. Depuis février, ils ont tous travaillé très fort à récolter des fonds dans la communauté, ce qui a porté fruit puisqu’ils ont récolté 23 900 $, soit près de 2 000 $ de plus que le total qui restait à débourser.

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Catherine Levac

Journaliste

Nipissing

catherine.levac@levoyageur.ca