FacebookTwitter
vendredi, 27 janvier 2017 16:47

Un livre de recettes végétaliennes aux saveurs de chez nous

Écrit par 
Janelle et Josée Berthiaume ont fait le lancement de leur livre de recettes, The Lifestyle Notebook, le 3 décembre. Janelle et Josée Berthiaume ont fait le lancement de leur livre de recettes, The Lifestyle Notebook, le 3 décembre. Photo : Courtoisie
Timmins — Les sœurs jumelles originaires de Timmins, Josée et Janelle Berthiaume, ont publié en décembre un livre de recettes végétaliennes inspiré des créations culinaires qu’elles affichent sur leur blogue : The Lifestyle Notebook. Elles ont déjà vendu 200 exemplaires.

Âgées de 24 ans, les sœurs se sont lancées dans ce projet l’été dernier avec l’idée de réaliser elles-mêmes, de A à Z, un livre de recettes végétaliennes. Celui-ci devait être conçu à des fins personnelles et, à la limite, pour partager avec leurs proches. «On n’avait vraiment pas l’intention de le vendre comme on l’a fait à date», explique Josée. «Après avoir parlé à Marc Soucie, propriétaire de Coffee Warehouse/Vicky D’Amours à Timmins, l’idée est venue de faire le lancement de notre livre et c’est à ce moment qu’on a décidé de commander des exemplaires et les vendre», poursuit-elle.

«Les recettes, les photos, la mise en page... toute la création a été faite par nous, donc c’est vraiment un projet qui nous tient à cœur et nous sommes vraiment satisfaites du produit final», lance Janelle.

Josée précise que les mets présentés ne contiennent aucun ingrédient de source animale, ceci inclut le beurre, le miel et les œufs, puisqu’elles sont toutes deux végétaliennes depuis deux ans. Or, le livre présente une vaste gamme de recettes pour tous les gouts. «On a plusieurs salades, soupes et sandwichs. On a aussi des choses qui sont très nutritives, d’autres choses qui le sont moins», spécifie Josée.

Leur livre contient des recettes de crêpes à l’avoine et banane, de pizza, de perogies, de pâté chinois, de tacos, etc.

Un pâté chinois sans viande? «Nos amis qui y ont gouté et l’adorent. Il y a beaucoup plus d’éléments nutritifs parce qu’il y a beaucoup de légumes à l’intérieur. C’est probablement une de mes recettes favorites», déclare Janelle. «Notre père dit qu’il est le “King of Shepherd’s Pie” (le roi du pâté chinois), mais que ça se peut qu’il préfère le nôtre au sien», raconte Josée en riant. «Même qu’on a une recette d’ailes de chou-fleur Buffalo. Ça aussi c’est une de nos très bonnes recettes. C’est comme des ailes de poulet, mais à base de chou-fleur. Le monde ne nous croit presque pas qu’il n’y a pas de viande dedans.»

Ventes satisfaisantes

«On a vendu environ 100 livres le jour de notre lancement le 3 décembre», indique Janelle. «Et dans le mois qui suivait, on en a vendu environ 100 juste dans la région, à Timmins et à Kapuskasing. Et en ligne, c’est un peu partout en Ontario.»

Le jour du lancement, le chef Mike avait concocté certaines de leurs recettes afin de les ajouter au menu chez Coffee Warehouse/Vicky D’Amours ce jour-là. «Beaucoup de gens ont pu essayer nos recettes et ensuite acheter le livre pour les faire eux-mêmes», raconte Janelle, qui travaille à titre de consultante en emploi à Timmins.

Elles ont pu constater qu’en général, les acheteurs ne sont pas végétaliens. «J’aime le fait qu’on soit capable de rejoindre cette clientèle-là et leur permettre d’introduire des mets végétaliens dans leur diète», révèle Josée. «Tous les gens qui ont fait les recettes disent qu’elles sont vraiment faciles à suivre et qu’ils ont connu un bon succès. [...] Même si quelqu’un crée un met végétalien par semaine, nous on voit ça comme un succès», ajoute sa sœur.

Une histoire de famille et de région

Josée, qui enseigne l’alimentation au niveau secondaire à Kapuskasing, explique qu’il est possible de manger végétalien dans le Nord, et ce, en incorporant dans les mets des ingrédients disponibles chez nos épiciers. «En créant ce livre, on avait en tête nos communautés et des recettes qui vont leur plaire.»

Ayant toujours cuisiné aux côtés de leur mère et de leur grand-mère, les sœurs Berthiaume souhaitent transmettre leur passion par l’entremise de leur livre. «Si nous on est capable de faire les recettes, n’importe qui peut le faire», s’exclame Janelle. «On n’est pas des professionnelles du tout, c’est vraiment une passion», appui Josée.

Vous pouvez suivre leur blogue de recettes au thelifestylenotebook.blogspot.ca et y commander le livre. De plus, Coffee Warehouse/Vicky d’Amours est un point de vente à Timmins.

Lu 3088 fois Dernière modification le vendredi, 27 janvier 2017 16:52
Émilie Deschênes

Correspondante

Timmins

emilie@levoyageur.ca

Actualité du Nord

RokStories

Éditorial de la semaine

Calendrier du Nord

Twitter

Member Login