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mercredi, 03 juin 2015 00:00

Dans nos bois, les merisiers

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J’ai vu les merisiers tout fleuris. On aurait cru voir un ciel tourné à l’envers. Des panaches de fleurs blanches jonchaient les rochers. C’était un décor symphonique dans un océan de lumière. J’apportai avec moi une branche fleurie et je pressai des petits bouquets de nacre. Le parfum subtil, pur, tournoyait dans le vent.

Filet de doré en pleine friture

Huile à frire

Une demi-livre de filets de poisson

Sel et poivre

1 tasse de farine

1 c. à soupe de poudre d’ail

2 c. à soupe de paprika doux

1 œuf battu

Une demi-bouteille de bière

1. Chauffer l’huile avec précaution. 2. Assécher le poisson, saler et poivrer.

3. Combiner la farine, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre.

4. Ajouter l’œuf au mélange de farine et ajouter graduellement la bière en brassant jusqu’à l’obtention d’une pâte légère et onctueuse. Ajouter un peu de bière si la pâte est trop épaisse.

5. Tremper le poisson dans la pâte et frire.

6. Cuire quatre minutes jusqu’à ce que les filets soient dorés

Dans nos jardins

Ognons : Pour obtenir de gros ognons, nouer le haut de la tige; vous favoriserez ainsi la concentration de sève dans le bulbe.

Protection de l’ognon contre les vers : Étendre sur sol, avant de semer, du gros sel à raison d’une demi-tasse dans une tasse d’eau.

Radis : Pour obtenir très vite des radis, tremper les graines deux jours dans de l’eau puis les suspendre dans un sac de coton au soleil. Vos graines germeront. Les semer et les couvrir d’un film plastique. Dans trois ou quatre jours vous aurez une récolte.

Humidité : En été, par temps très chaud, répandre une bonne couche de paille sur le sol.

Capucine : Semer au pied des arbres des capucines pour éviter les pucerons.

Chou : Pour éviter les maladies du chou, piquer entre vos rangs de petites branches de cèdre.

Le sirop de pissenlit

50 fleurs de pissenlit

1 citron

8 tasses d’eau

5 tasses de sucre blanc

Placer les fleurs dans une grande casserole. Ajouter le jus de citron et l’eau. Amener à ébullition, couvrir et mijoter une heure. Retirer du feu et laisser reposer toute la nuit, couvert. Tamiser, retourner le liquide à la casserole et ajouter le sucre blanc. Bien brasser et amener à ébullition. Réduire la chaleur et mijoter 90 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait la consistance du sirop d’érable.

Garder en pot au réfrigérateur. Servir sur les crêpes ou en breuvages alcoolisés. Si vous désirez avoir un sirop contre la toux, y faire mijoter 10 petites branches de thym au moment d’ajouter le sucre.

Mot de la fin

«J’avancerai bras nus dans la lumière et je ferai le salut de la Terre.»



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