Kapuskasing — La Fromagerie kapuskoise a ouvert ses portes au public, ce samedi, afin de faire visiter les installations aux curieux et aux gourmands.

Le fromager, appuyé par les membres de sa famille, a montré les silos de 2400 l et de 5000 l qui accueilleront le lait de vache de la ferme hearstéenne Blais et le lait biologique, les cuves et les salles d’affinage. François Nadeau espère lancer la production du fromage en grain, du Kapuskois (inspiré du morbier), de l’Opasatika (une tomme), du Mattagami (un cantal, cousin du cheddar), du Missinaïbi (un camembert) au début de l'été.

S’ajoutera, l’année prochaine, les fromages de lait de chèvre et de mouton, issu de trois fermes récemment établies à Kapuskasing.

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