Erreur
  • JUser::_load : impossible de charger l'utilisateur ayant l'ID 205
FacebookTwitter
mercredi, 15 avril 2015 00:00

Dans nos bois : notre terroir de merveilles

Écrit par 
Les pousses d’épinette : L’épinette pousse un peu partout. D’un vert éclatant, dotées d’une résine merveilleuse, les pousses du printemps sont faciles à couper. Elles ont un petit goût citronné. On peut en faire un thé ou infuser les pousses dans un sirop de sucre pour agrémenter sa tasse de thé vert.

Les pousses de fougères : Bientôt, nous pourrons cueillir les fameuses pousses de fougère. Source de nourriture importante, d'un goût sauvage et délicat, c’est une merveille. Quand ce sera le temps de la cueillette, je vous en aviserai.

Les morilles : Saviez-vous que les morilles nous arrivent ici-même dans nos bois ? Elles apparaissent dans les sols argilo-calcaires. Le pied et la tête sont creux. Je les trouve en marchant sur mon sentier préféré en allant cueillir les fougères.

Les artichauts de Jérusalem : Comment vous dire mon émerveillement devant cette plante miraculeuse ? Découverte par les Indiens, pour la survie, c’est une belle grande plante bien verte. On creuse, très tôt au printemps ou à l’automne, pour trouver les artichauts comme des diamants noirs entourés de terre. Quel arôme! On les cueille et on peut les brosser, les arroser d’un mélange d’huile de qualité avec un peu d’ail et les faire rôtir au four. Ces artichauts, je les ai trouvés à la naissance de mon sentier environ à cinq kilomètres des fougères.

Célébrons le printemps

avec la tarte Banoffee, préférée de Céline Dion

Croûte

1 1/3 t. de miettes Graham

¼ t. de sucre

1/3 t. de beurre fondu

Garniture

1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré

2 grosses bananes coupées en tranches d’un quart de pouce

3 c. à s. de jus de citron

1 t. de crème 35 %

2 c. à s. de sucre

½ t. de chocolat râpé

1. Mélanger les ingrédients de la croûte et presser dans un moule à charnière si possible. Cuire à 375 degrés 6 minutes.

2. Garniture : verser le lait concentré dans un bain-marie. Couvrir et déposer sur l’autre partie contenant de l’eau bouillante. Cuire 75 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur caramel. Brasser, refroidir et étendre sur la croûte.

3. Arroser les tranches de bananes avec le jus de citron.

4. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre.

5. Déposer les bananes sur le caramel et recouvrir de crème fouettée.

6. Garnir de chocolat râpé et refroidir 4 heures avant de servir.

L’absinthe, bientôt sur les côtes ensoleillées

Toujours sur mon sentier, vers le sud, je trouve l’absinthe. Cette petite plante qui deviendra grande sort du sol rocailleux en une petite touffe grise-verdâtre, qui semble avoir été saupoudrée de poudre. En été, elle fait un mètre et plus. Les fleurs sont jaunes, petites, globuleuses, attachées et accrochées comme des pompons. Une odeur forte et aromatique se dégage de la plante entière. Ses vertus sont connues depuis la plus haute antiquité. Des recherches sérieuses sont actuellement en cours en Pologne. Dans la fabrication du vermouth, il y a de l’absinthe. On appelait la liqueur d’absinthe «la fée verte» et du temps du peintre Toulouse Lautrec, elle a fait des dommages considérables à cause des abus.

Mot de la fin 

Si vous voulez être dans la lumière, ne tournez pas votre dos au soleil. Quand l’ombre s’affaiblit et disparait, la lumière qui s’attarde devient l’ombre d’une autre lumière.

Bonne semaine.

Abonnez vous
Lu 2319 fois

Actualité du Nord

  • 2 sur 3 à la Célébration du maire pour les arts
    2 sur 3 à la Célébration du maire pour les arts Sudbury — Deux des trois gagnants de la cérémonie annuelle de la Célébration du maire pour les arts sont francophones : Miriam Cusson a remporté le prix pour l’artiste à mi-carrière et Daniel Bédard celui pour le prix d’excellence. La cérémonie…
    Ecrit le mercredi, 06 juin 2018 23:35
  • Les loups se feraient plus présents à East Ferris
    Les loups se feraient plus présents à East Ferris Astorville — Le conseil municipal d’East Ferris a récemment déposé une résolution auprès du ministère des Richesses naturelles et des Forêts afin de sensibiliser le gouvernement provincial au sujet de la présence grandissante de loups dans la municipalité. Certains regroupements,…
    Ecrit le mercredi, 23 mai 2018 15:12
  • TNO 2018-2019 : « Vous êtes ici »
    TNO 2018-2019 : « Vous êtes ici » Sudbury — Le dévoilement de la programmation 2018-2019 du Théâtre du Nouvel-Ontario (TNO) a bien failli être gâché par une panne d’électricité. Heureusement, le courant est revenu 20 minutes avant l’heure prévue pour les annonces. Dévoilée à travers une série d’installations…
    Ecrit le jeudi, 17 mai 2018 18:37
  • L’art urbain en mouvement
    L’art urbain en mouvement Sudbury — Un groupe d’artistes visuelles montréalaises sont de passage à Sudbury cette semaine. Habituellement confinées au même terrain vague dans la métropole québécoise, les huit artistes d’Auto-workshop ont décidé de quitter leur enclave et de prendre la route pour…
    Ecrit le jeudi, 17 mai 2018 16:36
  • De la République tchèque à l’Ontario français
    De la République tchèque à l’Ontario français Sudbury — Qu’est-ce qui peut bien attirer une étudiante de Prague, en République tchèque, à venir étudier en Ontario? Rien de moins que la culture franco-ontarienne. Alice Luňáková étudie l’enseignement des langues aux enfants à l’Université Masaryk, dans la ville…
    Ecrit le mercredi, 25 avril 2018 14:00
  • Candidate pour Miss North Ontario malgré une encéphalite
    Candidate pour Miss North Ontario malgré une encéphalite Timmins et Sudbury — Pour des raisons médicales, Keisha Corbeil a dû mettre sur la glace un projet qui lui tenait à cœur. Après avoir surmonté une difficile épreuve, elle a décidé de persévérer et de mener à bien un…
    Ecrit le vendredi, 20 avril 2018 16:24
  • Distinction provinciale pour Gaëtane Pharand
    Distinction provinciale pour Gaëtane Pharand Sudbury — La directrice générale du Centre Victoria pour femmes (CVF), Gaëtane Pharand, et l’une des 19 personnes qui ont reçu ce matin le Prix de distinction du procureur général pour les services aux victimes. Ce prix reconnait le travail exceptionnel…
    Ecrit le jeudi, 12 avril 2018 13:45

RokStories

Éditorial de la semaine

Calendrier du Nord

Twitter

Member Login